María Jesús Castro nació en Barcelona (1968), ciudad en la que se establecieron sus padres procedentes de las poblaciones malagueñas de Vélez-Málaga y Torre del Mar. 

Entre su formación académica destaca la obtención de la licenciatura en Antropología Cultural por la Universitat de Barcelona (1993), el grado de Musicología por la Universidad de La Rioja (2015) y los estudios de doctorado, con la tutoría del Catedrático de Musicología Xosé Aviñoa, y la posterior obtención del título de Doctora en Etnomusicología por la Universitat de Barcelona (2010) con la tesis “La rumba catalana y el flamenco como marcadores culturales de los kalós catalanes de Barcelona”,  dirigida por el Dr. Josep Martí. 

Es profesora titular del Conservatorio Superior de Música del Liceu en el Grado Superior de Flamenco (desde 1996) y profesora invitada del Máster de Flamenco de la Escuela Superior de Música de Cataluña (ESMUC) (desde 2018).

Como miembro de las sociedades científicas de la SIBE (Sociedad de Etnomusicología) y del Grupo de Trabajo de Etnomusicología del ICA (Institut Català d'Antropologia), sus ámbitos teóricos de investigación son la flamencología, el flamenco en Cataluña, la gitanología, las identidades musicales, el género y la danza.

De formación musical autodidáctica y aficionada a la danza, ha asimilado el aprendizaje de distintas expresiones musicales y dancísticas del mundo. 

El interés por el  baile flamenco se inició con el aprendizaje de las sevillanas con Gloria Llopart (2016) y Ana Márquez en el "Centro Cultural Virgen del Rocío" de Sant Feliu de Llobregat (2016-17) y del flamenco con el maestro Toni Moñiz, en la prestigiosa "Escuela de flamenco José de la Vega" de Barcelona (desde 2017 hasta la actualidad). 

Su vertiente más activista se ha desarrollado intensamente desde 2017 en la asociación cultural "Gelidanses del Món", como fundadora y presidenta, en la que se llevan a cabo proyectos pluriétnicos y multiculturales a través de la música y la danza.